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山西省晉中市中郝村,北臨黃河支流“瀟河“及城區環城公路,交通便利,區位優勢明顯,占地面積300畝,員工300余人,聘請國/家級調酒師,國/家級評酒師為技術骨干,技術生產團隊精湛。
“堡子酒“起源于明初,以產地而得名,屬清香型大曲酒,系以高粱為原料,以小麥、大麥、豌豆制成的高溫火曲為發酵劑,沿用古法釀造,采用“人工培養低溫緩慢發酵、慢火蒸餾、分等貯存、精心勾兌”等傳統工藝和新技術,具有深厚的歷史文化底蘊,“堡子酒”形成了“香、甜、醇、綿、凈、”的別具一格的風格。<...
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”用心釀造“是堡子酒的核心理念,是堡子酒人在多年工作中所傳承和奉行的信條,是凝聚和激勵全體堡子酒人眾志成城、步調一致地實現企業宏偉目標的一項行為準則。
堡子酒人懷著對歷史、對社會、對民族的責任感和使命感,用心釀造,用心做事,用心做人。誠心、愛心、信心、匠心——記錄了堡子酒人對堡子酒事業精益求精、全心奉獻、高度負責、恪盡職守的工作作風和真誠態度。
1915年-獲得“美國巴拿馬賽會一等獎憑”;
1986年-獲得“省優產品”稱號;
2013年-獲得“省級非物質文化遺產”稱號和“山西省******商標”;
山西堡子酒業有限公司
Classic series
精選當地優質高粱為原料,粉碎細度4、6、8瓣.....
裝甑蒸糝時間為80分鐘,要求蒸熟蒸透,熟而不粘,內無生心.....
將蒸熟的紅糝,出鍋冷至散機,經冷散降溫,加漿,下曲....
經28天的發酵,出缸至場地,進行拌輔料。(稻殼、谷糠需要清蒸40分鐘)
將拌好的大楂酒醅進行裝甑,要求:“清”薄“”勻“。蒸餾過程看花摘酒.....
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